أحد المنتجات الثانوية من عملية صنع شراب الكمبوتشا هو حمض الأسيتيك الذي له تأثيرات كبيرة مضادة للميكروبات والبكتيريا. هذا يعني أن من فوائد كمبوتشا يمكن أن تساعدك على محاربة الالتهابات مثل نزلات البرد أو التهاب الجيوب الأنفية أو حتى الأنفلونزا! فيما يلي بعض الأطعمة الأخرى المقاومة للبرد . (هل تتساءل ما هو كمبوتشا بالضبط ؟ تابع القراءة
ماهو الكمبوتشا
الكمبوتشا شراب مخمر. تتم عملية التخمير بواسطة البكتيريا النافعة . وهي مفيدو جدا للجهاز الهضمي المعوي، يشرب العديد من خبراء الصحة كوبًا كل يوم.
الكمبوتشا لذيذة كبديل للصودا أو المشروبات الكحولية. معظم الكمبوتشا التي تحصل عليها من المتجر مبستر. هذا أيضا يقتل البكتيريا النافعة . لذلك ابحث دائمًا عن صنف خام / غير مبستر في المتجر. أو اصنعه بنفسك!
يمكنك صنع الكمبوتشا بجميع أنواع النكهات المختلفة. يحتوي على القليل من الكحول الذي يتم إطلاقه أثناء عملية التخمير. غير كافي للشرب ، لذلك لا ينصح بشربه أثناء الحمل.
فوائد الكمبوتشا الصحية
يتوفر كمبوتشا هذه الأيام في كل مكان . ولكن ما الذي يجعل هذا المشروب المخمر مشهورًا جدًا؟ فيما يلي بعض الفوائد الصحية للكومبوتشا التي يدعمها العلم.
يحسن صحة الأمعاء
نظرًا لأن الكمبوتشا طعام مخمر ، فهو مليء بالبكتيريا الصحية المعروفة باسم البروبيوتيك. تقدم البروبيوتيك وتساعد على نشر البكتيريا الصحية في الجهاز الهضمي ، مما يحسن الانتظام والهضم بشكل عام.
يعزز وظيفة المناعة
الشاي المستخدم في صنع الكمبوتشا مليء بمضادات الأكسدة ولكن يتم إطلاق المزيد في عملية التخمير. توفر مضادات الأكسدة القوية جنبًا إلى جنب مع البروبيوتيك الذي يتباهى به هذا المشروب تأثيرًا وقائيًا ضد الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل. ستشعرك بالتحسن أيضًا في تعزيز جهاز المناعة لديك.
مفيد لصحة القلب
هناك بعض الأدلة القصصية المثيرة للاهتمام التي تشير إلى أن الكمبوتشا يمكن أن تفيد صحة القلب. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن استهلاك الكمبوتشا يرتبط بمستويات منخفضة من الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم مع زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL).
يحافظ على بشرتك ناعمة وجميلة
عند صنع الكمبوتشا من الشاي الأخضر ، يمكن أن تكون مصدرًا رائعًا لمضادات الاكسدة ، وهو مركب يصنع المعجزات لبشرتك. تظهر الأبحاث أن الكاتيكين قد يكون له تأثير وقائي ضد حروق الشمس! يمكن أن تساعد قوة مكافحة الجذور الحرة للكومبوتشا أيضًا في إبطاء آثار الشيخوخة على الجلد.
يزيد الطاقة
ثبت أن المركبات النشطة الموجودة في الكمبوتشا تعزز الطاقة. هذا ، بالإضافة إلى الكافيين الذي قد يحتوي عليه كومبوتشا ، بالإضافة إلى فيتامينات ب التي تفتخر بها تؤدي إلى زيادة الطاقة بالنسبة لك ، مما يجعل هذا المشروب مصدرًا رائعًا للنشاط بعد الظهر.
يساعد في إدارة مرض السكري من النوع 2
تم العثور على كمبوتشا لقمع ارتفاع نسبة السكر في الدم في دراسة أجريت على الحيوانات ، مما قد يساعد المصابين بداء السكري من النوع 2 على التحكم في نسبة السكر في الدم. أيضًا ، إذا تم صنع الكمبوتشا من الشاي الأخضر ، فمن المرجح أن المشروبات الغازية يمكن أن تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم بشكل عام ، حيث وجد أن الشاي الأخضر له آثار وقائية ضد الأمراض الالتهابية مثل مرض السكري.
يساعد على استقرار الحالة المزاجية
في حين أن الكمبوتشا قد تساعد في تنشيطك ، إلا أنها يمكن أن تبقيك هادئًا (عندما يكون الشاي الأخضر قائمًا على الشاي). ثبت أن مركب l-theanine الموجود في الشاي الأخضر يساعد في زيادة الحالة المزاجية بينما يساعد في الحفاظ على استرخائك وتوازنك .
يقلل من الالتهابات
Kombucha مليء بالبوليفينول ، وهو مكون نشط وهو أيضًا عامل قوي مضاد للالتهابات. هذا يعني أن الكمبوتشا يمكن أن تساعد في مكافحة الأمراض المزمنة الناجمة عن الالتهاب لفترات طويلة ، في أي مكان من التهاب المفاصل إلى السرطان.
يقوي الذاكرة
الكاتيكين الموجود في الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر مفيد أيضًا لتقوية الذاكرة . هذه جنبا إلى جنب مع مركبات البوليفينول المضادة للالتهابات في كومبوتشا ستحافظ على صحة دماغك في شكل قمة.
أهمية صنع الكمبوتشا بشكل صحيح
عندما تتطلع إلى تحقيق الفوائد الصحية الموضحة في هذا الكلام على كمبوتشا ، من المهم أن تفكر في مصدرك. يمكن أن يحتوي الكمبوتشا المصنوع بشكل غير صحيح على نسبة كحول تصل إلى 3٪ ، وإذا كانت ملوثة ، فقد تحتوي على بكتيريا وفطريات يمكن أن تكون ضارة بالفعل بصحتك. حتى من مصدر حسن السمعة ، لن ترى أي فوائد صحية إضافية بعد شرب 12 أونصة من الكمبوتشا يوميًا ، لذا احذر من الإفراط في تناول الطعام.
طريقة صنع الكمبوتشا في المنزل
أهم عنصر لصنع شراب الكمبوشا الشهي هي خميرة السكوبي SCOBY وهي خميرة عبارة عن مستعمرة من الخميرة والبكتريا النافعة .
بعد عملية التخمير الأولية ، يمكنك إضافة النكهات إلى الكمبوتشا! املأ زجاجة من الكمبوتشا وأضف الأعشاب أو الفاكهة الطازجة. ثم اتركه يتخمر خارج الثلاجة لمدة 3-10 أيام أخرى. لقد صنعت بنفسي مزيجًا من الزنجبيل الطازج وقطع الأناناس. كان هذا حقا لذيذ! للتجربة ، ضع في اعتبارك:
- الزنجبيل والأناناس
- روزماري وبرتقال
- زعتر ولافندر