الشوفان عبارة عن حبوب كاملة من الحبوب وهي خيار إفطار شائع للناس في جميع أنحاء العالم. هم عشب سنوي مثل القمح. في شكله الطبيعي ، يتم تغذية الشوفان للماشية ، ولكن عندما يتم دحرجته أو طحنه أو طحنه أو قطعه من الصلب ، يستهلكه البشر. عادة ما يتم غلي الشوفان بالماء أو الحليب، ويعرف الطبق الناتج باسم دقيق الشوفان.
القيمة الغذائية للشوفان
100 جرام من الشوفان توفر حوالي 389 سعرة حرارية من الطاقة. الشوفان غني بالعناصر الغذائية الأساسية والمعادن مثل الثيامين والزنك والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور والسيلينيوم. يوفر وعاء من دقيق الشوفان جزءًا كبيرًا من احتياجات الجسم اليومية من الألياف والأحماض الدهنية الأساسية وفيتامين E والبروتين.
أهم 31 من فوائد دقيق الشوفان
دقيق الشوفان هو من الاكلات الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم. الجميع يحبونة لما لدية من فوائد كثيرة للجسم والبشرة والشعر، هذه قائمة تحتوي على أهم 31 من فوائد دقيق الشوفان، لنتعرف عليها.
- يحتوي الشوفان على الألياف القابلة للذوبان ، بيتا جلوكان. خلايا الدم البيضاء (WBCs) ، محاربي جهاز المناعة لدينا لديهم مستقبلات خاصة لامتصاص بيتا جلوكان. يحفز بيتا جلوكان خلايا الدم البيضاء ويساعدها على محاربة العدوى.
- كما يجعل بيتا جلوكان الجسم أكثر حساسية للمضادات الحيوية ويسرع التئام الجروح. يعزز بيتا جلوكان أيضًا نشاط البلاعم ، والعدلات ، والخلايا القاتلة الطبيعية لمحاربة مجموعة متنوعة من العدوى التي تسببها الفطريات والبكتيريا والفيروسات والطفيليات.
- يساعد الزنك والسيلينيوم الموجودان في الشوفان أيضًا في مكافحة الالتهابات.
- يساعد الشوفان في محاربة التهابات الجهاز التنفسي ، وقد وجدت الأبحاث أن هؤلاء الأطفال الذين يبدأون في تناول الشوفان في وقت مبكر محميون من الربو في مرحلة الطفولة
- الشوفان غني ببيتا جلوكان ، وهو ألياف قوية قابلة للذوبان تساعد في الحفاظ على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا عند تناوله بانتظام. يحسن المحتوى العالي من الألياف في الشوفان من حساسية الأنسولين ويقلل من مستويات الجلوكوز بعد الأكل.
- أظهر الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السكري من النوع 2 انخفاضًا ملحوظًا في مستويات السكر في الدم بعد تناول الشوفان.
- الشوفان غني بمضادات الأكسدة ومليء بالألياف. تعمل مضادات الأكسدة هذه على تحسين صحة القلب من خلال محاربة الجذور الحرة.
- بيتا جلوكان ، وهو ألياف قابلة للذوبان في الشوفان ، يقلل من مستويات المصل الكلي و LDL أو مستويات الكوليسترول السيئ عن طريق الحد من امتصاص الكوليسترول الغذائي في الأمعاء. وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
- قشور الغذاء الموجودة في الشوفان تضمن أيضًا الحماية من أمراض القلب. [9] فيتامين E الموجود في الشوفان يمنع أيضًا اضطرابات القلب والأوعية الدموية.
- الشوفان مفيد لجهازنا الهضمي. فهي غنية بالألياف القابلة للذوبان التي تزيد من الوقت الذي يقضيه الطعام في الأمعاء. تعمل هذه الألياف على تنظيف الأمعاء أثناء مرورها عبرها.
- كما أنها مليئة بالألياف غير القابلة للذوبان التي تساعد على تقوية البراز ، وتزيد من وزنه وبالتالي تنظم حركة الأمعاء وتخفيف الإمساك.
- علاوة على ذلك ، يساعد الشوفان في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم بصرف النظر عن علاج الإمساك.
- الشوفان غني بالقشور التي تقاوم السرطان المرتبطة بالاضطرابات الهرمونية مثل سرطان المبيض والثدي والبروستاتا.
- بالاقتران مع فيتامين C ومضادات الأكسدة الوفيرة الموجودة ، يساعد الشوفان على محاربة الجذور الحرة التي تسبب السرطان.
- دقيق الشوفان غني بالأفينانثراميدات ، وهي مركبات فريدة تحارب الالتهاب وتسخير النمو الجنوني للخلايا السرطانية دون أن يكون لها أي تأثير ضار على الخلايا السليمة.
- يقلل استهلاك الشوفان من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم (ارتفاع ضغط الدم). تساعد الألياف القابلة للذوبان في هذه الحبوب الصحية على تنظيف الشرايين والأوردة وتظهر فوائد هائلة لمن يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم.
- يقلل النظام الغذائي الأساسي المكون من الشوفان أيضًا من الاعتماد على أدوية ارتفاع ضغط الدم.
- الشوفان أيضا طعام مريح. يخفضون عدد هرمونات التوتر في الجسم ويزيدون هرمون السيروتونين ، وهو الهرمون الذي ينتج الشعور بالرفاهية والسعادة.
- الشوفان غني بالألياف التي تملأ البطن بشكل أسرع من وجبات الإفطار الخالية من الألياف. كما أنها تؤدي إلى إطلاق بطيء للجلوكوز في الدم ، وهذا يحافظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
- يميل الأشخاص الذين يتناولون الشوفان بانتظام إلى ثبات الوزن ويكونون أقل عرضة للسمنة. يحارب الشوفان أيضًا دهون البطن. ومع ذلك ، اختر الشوفان العادي بدلاً من النكهات المعبأة مسبقًا لأنها مليئة بالسكر الذي يمكن أن يعيق خطط فقدان الوزن.
- الشوفان غني بالزنك وهو مهم لمحاربة البثور.
- يساعد الشوفان على امتصاص الدهون الزائدة على الجلد وهو جزء أساسي من علاجات حب الشباب. كما أنها تساعد في علاج الجلد الجاف والمثير للحكة حيث أن البيتا جلوكان يساعد على ترطيب الجلد.
- يعمل الشوفان أيضاً كعامل فعال مضاد للتسمير ويساعد على تفتيح لون البشرة.
- لدقيق الشوفان فوائد غير متوقعة للشعر أيضًا. يعالج حكة فروة الرأس ويمتص الزيت الزائد. الشوفان أيضًا حل جيد لمشكلة قشرة الرأس. اقرأ المزيد عن العلاجات المنزلية لقشرة الرأس.
- عند وضعه على المناطق التي تعاني من تساقط الشعر ، يعمل الشوفان على العجائب لأنه يقوي بصيلات الشعر ويمنع تلف الشعر. أقنعة الشوفان ترطب فروة الرأس وتجعلها ناعمة ولامعة.
- الشوفان غني بالسيليكون المهم لصحة الهيكل العظمي.
- وبالتالي ، تستفيد النساء المصابات بهشاشة العظام بعد سن اليأس بشكل كبير من تناول الشوفان بانتظام.
- الشوفان غني بالكربوهيدرات ، مما يجعله خيارًا مثاليًا للإفطار. تعتبر الكميات الكبيرة من فيتامينات ب سببًا آخر وراء زيادة مستويات الطاقة في الجسم.
- نظرًا لأن مكون الألياف مرتفع ، فإن الشوفان يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، وتواجه القليل من مقالب الطاقة.
- يساعد تناول الشوفان في إنتاج الميلاتونين الضروري للنوم.
- كما أنها تفرز مادة السيروتونين التي تساعدك على الشعور بالاسترخاء وتقليل التوتر. يحتوي الشوفان على التربتوفان ، وهو حمض أميني له خصائص مهدئة.
أشكال الشوفان المختلفة
- الشوفان الملفوف أو القديم
- حلق الشوفان
- نخالة الشوفان
- الشوفان المقطع الصلب أو الشوفان الأيرلندي
- الشوفان الاسكتلندي
- شوفان سريع أو سريع التحضير
- دقيق الشوفان
أفضل أنواع الشوفان
- الشوفان المقطّع بالصلب هو أفضل أنواع الشوفان للأسباب التالية:
- يتم تصنيعها عن طريق تقطيع حبوب الشوفان باستخدام شفرات فولاذية ، وبالتالي الحفاظ على النخالة والسويداء والجراثيم سليمة.
- هم أقل أشكال الشوفان معالجة.
- لديهم أقصى قيمة غذائية.
اختر وعاءًا من الشوفان بدلًا من أي نوع آخر من وجبات الإفطار لجني فوائد لا حصر لها من الشوفان. تناوله على شكل دقيق الشوفان الحلو أو المالح وأضف طبقة من اختيارك للحفاظ على براعم التذوق لديك تشعر بالوخز
هل كان المقال مفيد ؟