فوائد العدس الخارقة للجسم والبشرة “بديل اللحوم”

العدس حبوب صالحة للأكل تنتمي إلى عائلة البقوليات. تؤكل هذه البذرة عادة في جزأين، مع القشرة أو بدونها. والبعض منا لا يعلم فوائد العدس الخارقة للجسم للرجال و للنساء، فالعدس أحد أقدم مصادر الغذاء المعروفة، حيث يعود تاريخه إلى أكثر من 9000 عام. بالطبع، يجب القول أنه قبل اختراع آلات طحن الدقيق ، كان العدس يستهلك مع القشر فقط. يحتوي قشر العدس على كميات كبيرة من الألياف الغذائية والتي يتم فقدانها تماماً بعد عملية فصل القشرة بواسطة الأجهزة. هناك أنواع مختلفة من العدس ، بما في ذلك العدس الأسود والعدس الأحمر والعدس البني والعدس الأصفر والعدس البرتقالي والعدس الأخضر الفرنسي. العدس غني بالبروتين ومصدر رخيص للبروتين لهذا فأن فوائد العدس بديل اللحوم للرجال والنساء.

يحتوي العدس على أحماض أمينية مثل الإيزولوسين والليسين. يحتوي العدس أيضًا على مغذيات دقيقة مثل مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. انضم إلينا لمعرفة المزيد عن فوائد العدس وقيمته الغذائية وأيضا معرفة فوائد العدس للبشرة مع أضرار العدس المحتملة عند الأكل الزائد.

القيمة الغذائية للعدس

العدس، مثل غيره من أفراد عائلة البقوليات، غني بالألياف، والألياف القابلة للذوبان في الماء ، العدس يحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية لأنها تساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم. يعتبر العدس أيضًا مصدرًا ممتازًا للفوسفور والمنغنيز والنحاس، وهي ضرورية لإنتاج الهيموجلوبين والكولاجين. المغنيسيوم في العدس لنمو العظام وإنتاج البروتين  الضروري لمنع تقلصات العضلات وصحة الأسنان بالإضافة إلى عمل الجهاز المناعي. يلعب هذا المعدن دورًا مهمًا في استقلاب الطاقة ونقل التفاعلات العصبية. يعد العدس مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك، وهو ضروري لتكوين جميع خلايا الجسم ، وخاصة خلايا الدم الحمراء ، ولأن حمض الفوليك ضروري لتكوين خلايا جديدة، فهو ضروري أيضًا لنمو الجنين.

بالإضافة إلى فوائد العدس المذكورة، فالعدس أيضًا مصدرًا غنيًا للبوتاسيوم. البوتاسيوم مسؤول عن تنظيم درجة الحموضة في الدم . كما أنه يحفز إفراز حمض الهيدروكلوريك في المعدة مما يساعد على هضم الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المعدن ضروري لتقلص العضلات وكذلك لنقل التفاعلات العصبية . العدس غني بفيتامينات ( ب1 و ب 2). تشارك هذه الفيتامينات في استقلاب الطاقة في جميع الخلايا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد فيتامين ب 2 الخلايا على النمو والتجديد وإنتاج الهرمونات وتكوين خلايا الدم الحمراء .

يحتوي العدس أيضًا على فيتامين ب 3 ، الذي يساعد على إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون المستهلكة. يساعد هذا الفيتامين أيضًا في عملية تكوين الحمض النووي . يساعد فيتامين ب 6 الموجود في العدس على إنتاج خلايا الدم الحمراء ويساعدها على حمل المزيد من الأكسجين إلى الخلايا. يساهم هذا الفيتامين أيضًا في الأداء الجيد لجهاز المناعة. أخيرًا ، يشارك فيتامين ب 6 في إنتاج بعض مركبات الخلايا العصبية ويساعد أيضًا في تنظيم الهرمونات.

فوائد العدس للجسم

نظرًا لأن العدس مصّدر جيد للعناصر الغذائية والفيتامينات وله فوائد كثيرة حيث تعتبر فوائد العدس بديلة عن اللحوم وفيما يلي نذكر لكم بعض هذه الفوائد المذهلة :

1. فوائد العدس لبناء العضلات

البروتين مفيد لنمو وإصلاح أعضائنا وعضلاتنا. العدس، وخاصة العدس المنبت، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم لبناء العضلات والعمل بشكل جيد.

2. العدس يسيطر على مرض السكري

 الألياف الغذائية الموجودة في العدس تساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم. تعمل الألياف الغذائية أيضًا على إبطاء امتصاص الطعام عبر مجرى الدم وتحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم .

3. العدس يحسن عملية الهضم

نظرًا لأن العدس غني بالألياف الغذائية ، فيمكنه تحسين عملية الهضم إذا تم تناوله بانتظام. كما أنه يسهل حركة الأمعاء وبالتالي يقضي على الإمساك .

4.  العدس يعزز صحة القلب وسلامته

العدس، لاحتوائه على كمية قليلة من الدهون، يعتبر مصدر مثالي للبروتين الذي يعزز صحة القلب وسلامته دون القلق بشأن الدهون الزائدة. يحتوي العدس أيضًا على المغنيسيوم، وهو فعال في تحسين عضلات القلب والأوعية الدموية وخفض ضغط الدم.

5. الوقاية من تصلب الشرايين

 إن تناول العدس يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي يحتاجها، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. تلعب مضادات الأكسدة هذه أيضًا دورًا مهمًا في تحييد الجذور الحرة ومنع تلف الخلايا والجينات الذي يؤدي إلى الشيخوخة.

6.  الوقاية من السرطان

الليكتين النباتي هو بروتين نباتي موجود في أطعمة مثل العدس والقمح والفول السوداني والحمص وفول الصويا ، وله تأثير كبير على الخلايا السرطانية . يدخل الليكتين ويقوم بتسمم الخلايا السرطانية في المرحلة الخلوية ، وهو نوع من موت الخلايا الذي يسبب موت الخلايا المبرمج. هذه الخاصية من الليكتين يحتمل أن تمنع نمو الخلايا السرطانية .

7. العدس غني بحمض الفوليك

كما ذكرنا ، العدس غني بفيتامين ب المركب، مثل الفولات أو حمض الفوليك. تناول حمض الفوليك عند النساء الحوامل مفيد لمنع تشوهات الجنين. يساعد الفولات الموجود في العدس أيضًا على تكوين خلايا الدم الحمراء. هذا المركب الكيميائي فعال ضد ارتفاع ضغط الدم وتلف الحمض النووي الذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان ويساعد في الحفاظ على صحة الجسم .

8. فوائد العدس لإنقاص الوزن 

 يساعد الاستهلاك المنتظم للعدس على التحكم في وزن الجسم عن طريق زيادة الشعور بالشبع.

9.  العدس يحسن من وظائف الجهاز العصبي 

 الفيتامينات والمعادن الموجودة في العدس جيدة جدًا لتحسين وظائف الجهاز العصبي .

10.  العدس يحتوي على الحديد

العدس يحتوي على الكثير من الحديد ، وهو ضروري للجسم لإنتاج ما يكفي من الهيموجلوبين.

11. العدس يحسن من وظائف أجهزة الجسم 

العدس مصدر جيد لفيتامين ب وهو الذي يلعب دورًا مهمًا في تحسين حالة الجهاز الهضمي والجهاز العصبي. هذا الفيتامين له فوائد أخرى مثل السيطرة على الكوليسترول وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر وإعتام عدسة العين وهشاشة العظام ومرض السكري.

فوائد العدس للبشرة

من أهم فوائد العدس تجديد شباب الجلد. مضادات الأكسدة الموجودة في العدس تحارب الجذور الحرة وهي مفيدة للتجديد وتقليل التجاعيد . بالإضافة إلى تناول  العدس ، يمكن أيضًا استخدامه لإعداد أقنعة متنوعة الفوائد للوجه، وهو أمر رائع لتجديد  البشرة وإشراقها . تشمل على عدة  أنواع من هذه الأقنعة ما يلي:

• ماسك العدس لتفتيح البشرة

انقعي 50 جرامًا من العدس الأحمر في الماء واتركيها طوال الليل ، واخفقيها في اليوم التالي واخلطيها مع ملعقة صغيرة من الحليب وملعقة صغيرة من زيت اللوز وملعقتين صغيرتين من مسحوق قشر البرتقال (اختياري) . ضعي القناع على الوجه واغسليه بالماء البارد بعد 15 إلى 20 دقيقة .

• وصفة العدس للبشرة 

اخلطي 3 ملاعق صغيرة من مسحوق العدس الأحمر مع نصف ملعقة صغيرة من العسل وماء جوز الهند . ثم قومي بفرك الخلط  برفق على الوجه ودلكيه. بعد 20 دقيقة ، بعدها قومي بتنظيف وجهك بماء ساخن.

• ماسك لتبييض البشرة بالعدس

صبي ملعقة كبيرة من العدس الأحمر وملعقة كبيرة من العدس الأصفر في وعاء وأضيفي 5 حبات من اللوز والقليل من الكركم. ثم أضيفي نصف كوب من الحليب إلى المكونات واتركيها طوال الليل. في صباح اليوم التالي، تطحن المكونات وتوضع العجينة الناتجة على بشرة الوجه والرقبة وتدليكها لعدة دقائق. اغسليه بعد ان يجف الخلط في الوجه. يمكنك استخدام هذا القناع ثلاث مرات في الأسبوع.

كما قلنا من قبل ، فإن تناول العدس يساعد على فقدان الوزن .تناول أنواع مختلفة من العدس والفاصوليا يساعدك  في نظامك الغذائي على فقدان الوزن دون تقليل إجمالي السعرات الحرارية التي تتناولها. عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن ، فإن الجوع والشغف عاملان خطيران. العدس كجزء من الوجبة يزيد الشعور بالشبع. كما أنها تجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، ونتيجة لذلك ستشعر بجوع أقل في الوجبة التالية وهذا يجعلك تأكل كمية قليلة  في الوجبة التالية وتقل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها. كما أنها توقف شهيتك وتساعدك على فقدان وزنك.  الاستهلاك غير السليم والمفرط  للعدس له أيضًا آثار جانبية تم ذكرها في الأعلى.

أضرار زيادة أكل العدس

بالإضافة إلى الفوائد العديدة لتناول  العدس، فإن له أيضًا بعض الأضرار الناتجة عن الأكل الزائد لهُ، والتي تشمل :

• قرحة المعدة

العدس من أنواع الفول ولهذا السبب إذا لم ينقع في الماء قبل تناوله يسبب الانتفاخ بعد تناوله. يجب على الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو مشاكل الجهاز الهضمي الأخرى تجنب الإفراط في تناول العدس .

• تركيز الدم

فوائد العدس كثيرة إذا تم تضمينه في نظام غذائي صحي، في علاج فقر الدم ، ولكن وفقًا للطب التقليدي، يزيد استهلاك العدس من الصودا في الجسم، مما يؤدي بدوره إلى تركيز الدم. إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم ، فاحرص على التقليل من تناول العدس .

• العدس يسبب حصوات الكلى

 تحتوي بعض الأطعمة، مثل العدس، على كميات كبيرة من مركبات الأوكسالات. هذه المركبات تسبب إنتاج حصوات الكلى. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى تجنب تناول البقوليات والعدس.