فوائد بذور الكتان الصحية والجمالية – 10 فوائد لا غنى عنها

منذ 6000 عام تم استهلاك بذور الكتان كعنصر غذائي مهم للصحة والجمال، فوائد بذور الكتان عديدة ومذهلة فهي تساعد على الهضم، وتساعد أيضاً على تفتيح البشرة وتبييضها، وخفض نسبة الكوليسترول في الدم، وتقليل الرغبة في تناول السكر، وتنظيم الهرمونات، ومحاربة السرطان وفقدان الوزن، وهذهِ ما هي إلا عدد قليل من فوائد بذور الكتان الكثيرة التي سنذكرها في هذا المقال بالتفصيل.

بذور الكتان عبارة عن حبة ناعمة توجد بألوان مختلفة منها اللون البني والأصفر والبني الذهبي. بذور الكتان هي أغنى مصدر نباتي لفئة من أحماض أوميغا 3 الدهنية المعروفة باسم حمض ألفا لينولينيك.

شيء آخر مثير للاهتمام حول بذور الكتان هو أنها تحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. تحتل بذور الكتان المرتبة الأولى بين جميع الأطعمة في هذا الصدد. كمية مضادات الأكسدة في بذور الكتان هي 7 أضعاف كمية بذور السمسم.

القيمة الغذائية لبذور الكتان

إذا كنت تريد معرفة القيمة الغذائية لبذور الكتان، فهناك العديد من الأشياء التي ستذهلك. فإن تحتوي ملعقة كبيرة أو 28 جرامًا من بذور الكتان على المعادن التالية:

هناك فيتامينات ومعادن يحتاجها الجسم بشكل يومي وهذهِ الفيتامينات موجودة في بذور الكتان، إليك أهمها :

• 31 الاحتياج اليومي من فيتامين ب 1.
• 35 الاحتياج اليومي من المنغنيز.
• 30 الاحتياجات اليومية من المغنيسيوم.
• 19 الحاجة اليومية للفوسفور.
• 10 حاجة الإنسان اليومية للسيلينيوم.

بذور الكتان غنية أيضًا بفيتامين B6 والحديد والبوتاسيوم والنحاس والزنك. هذه ليست سوى بعض الأسباب التي تجعل بذور الكتان من أكثر الأطعمة صحة على هذا الكوكب.

فوائد بذور الكتان

1. تعطي نسبة عالية من الألياف

بذور الكتان هي مصدر غني بالألياف وقليلة الكربوهيدرات. من أهم فوائد بذور الكتان وجود كمية عالية من الألياف. الليساب هو نوع من الألياف له حالة ذوبان في الماء والهلام وهي مفيدة جدًا للجهاز الهضمي. يمنع الليساب الإفراغ السريع للطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة. وهذا يزيد من امتصاص المعدة للعناصر الغذائية.

بذور الكتان غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان وتزيل سموم القولون وتقلل الدهون وتقلل الرغبة في تناول السكريات. يجب أن يستهلك البشر 30 إلى 40 جرامًا من الأطعمة الغنية بالألياف يوميًا.

2. بذور الكتان للبشرة والشعر

إذا كنت تبحثين عن أظافر أكثر جمالًا وبشرة وشعر أكثر صحة، فقم باستخدام ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان أو ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان في نظامك الغذائي اليومي.

يقلل حمض ألفا لينولينيك الموجود في بذور الكتان من جفاف الجلد وفروة الرأس من خلال توفير الدهون الأساسية إلى جانب فيتامينات ب. بذور الكتان مفيدة أيضًا في تقليل أعراض حب الشباب وعلاج الأكزيما والوردية. ومن فوائد بذور الكتان أنها مُساعدة في صحة ورعاية العيون ومنع جفافها .

يعد استهلاك زيت بذور الكتان أيضًا خيارًا جيدًا بالنسبة لك نظرًا لاحتوائه العالي على الدهون الأساسية. يساعد تناول ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من زيت بذور الكتان يوميًا في الحفاظ على صحة البشرة والشعر. يمكنك أيضًا صنع مرطبات طبيعية ومفيدة من خلال الجمع بين زيت بذور الكتان والزيوت الأساسية الأخرى.

3. فوائد بذور الكتان لفقدان الوزن

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة التغذية، إن إحدى فوائد بذور الكتان أنها تمنع السمنة وتساعد على إنقاص الوزن. نظرًا لأن بذور الكتان غنية بالدهون والألياف الصحية، فإنها يمكن أن تجعلك نشعر بالشبع لفترة طويلة، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية. نظرًا لهذه الفوائد، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من مسحوق بذور الكتان إلى الحساء أو السلطة أو أي طعام تأكله يوميًا لإنقاص الوزن.

4. تخفض الكوليسترول

إن إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي يمكن أن تكون فعالة في خفض مستويات الكوليسترول في الدم. يمكن للألياف القابلة للذوبان في بذور الكتان أن تحبس الدهون والكوليسترول في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصها. زيادة الكوليسترول يمكن أن تصنع الصفراء. تحبس الألياف محلول الصفراء، وبما أن الصفراء تُفرز عن طريق الجهاز الهضمي، يضطر الجسم إلى إنتاج المزيد من الصفراء. للقيام بذلك، يجب أن يستهلك الجسم المزيد من الكوليسترول، والنتيجة هي انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم.

5. بذور الكتان خالية من الغلوتين

يمكن أن تكون بذور الكتان بديلاً طبيعيًا للحبوب التي تحتوي على الغلوتين. لذلك، تعتبر بذور الكتان خيارًا جيدًا جدًا لأولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو لديهم حساسية من الغلوتين. بذور الكتان هي أيضًا بديل جيد لأولئك الذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية بسبب محتواها العالي من أوميغا 3.

يمكن أيضًا استخدام بذور الكتان في الأطعمة الخالية من الغلوتين.

6. بذور الكتان غنية بمضادات الأكسدة

فائدة أخرى لبذور الكتان هي احتوائها على مضادات الأكسدة العالية. الليجنان هو نوع من الألياف البوليفينولية التي لها فوائد مضادة للأكسدة. يعد تنظيم الهرمونات، والفوائد المضادة للشيخوخة من بين فوائد مضادات الأكسدة. تساعد مادة البوليفينول على نمو البروبيوتيك (الكائنات الحية الدقيقة المفيدة للصحة) وهي فعالة في علاج الخميرة والمبيضات (أشهر فطريات الجلد) من الجسم.

المضادات للأكسدة الموجودة في بذور الكتان لها فوائد مضادة للميكروبات ومضادة للفيروسات. لذلك تناول بذور الكتان المنتظم يُقيك من الإصابة بنزلات البرد والإنفلونزا.

7. مفيدة لصحة الجهاز الهضمي

ربما تعود معظم فوائد بذور الكتان إلى تأثيرها على الجهاز الهضمي. يساعد حمض ألفا لينولينيك في الحفاظ على صحة جدار الأمعاء. أظهرت الدراسات أن استهلاك بذور الكتان مفيد لأولئك الذين يعانون من مرض كرون أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى. يمكن أن تقلل بذور الكتان أيضًا من التهاب الأمعاء.

الجمع بين 1 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت بذور الكتان مع 225 مل من عصير الجزر مفيد في علاج الإمساك.

بذور الكتان غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان وتساهم في صحة الجهاز الهضمي. بذور الكتان هي أيضا واحدة من أغنى مصادر المغنيسيوم.

تحتوي ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان على حوالي 5 جرامات من الألياف. وهذا يعادل 25٪ من احتياجات الألياف اليومية للفرد. الألياف الموجودة في بذور الكتان مفيدة للبكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء الغليظة وتزيل الفضلات من الجهاز الهضمي.

8. بذور الكتان والسرطان

تم إثبات فعالية بذور الكتان في مكافحة سرطان الثدي وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمبيض مرات عديدة. إن استهلاك بذور الكتان يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. يمكن تحويل المضادات للأكسدة الثلاثة الموجودة في بذور الكتان إلى إنتيرولاكتون و إنتروديول بواسطة البكتيريا التي تعيش في الأمعاء. تشارك هذه المركبات في تنظيم الهرمونات. ربما هذا هو السبب في أن بذور الكتان تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.

وفقًا لدراسة نُشرت في مجلة التغذية، فإن قشور بذور الكتان يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرحم وسرطان المبيض.

9. غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية

ربما سمعت الكثير عن الفوائد الصحية لزيت السمك ودهون أوميغا 3. يحتوي زيت السمك على EPA و DHA. هذان النوعان من دهون أوميغا 3 جيدان جدًا للصحة. على الرغم من أن بذور الكتان لا تحتوي على هذين النوعين من دهون أوميغا 3، إلا أنها تحتوي على حمض ألفا لينولينيك، وهو نوع آخر من دهون أوميغا 3.

يتم تحويل حوالي 20 ٪ من حمض ألفا لينولينيك إلى EPA و 5 ٪ إلى DHA. الشيء المثير للاهتمام هو أن معدل التحويل هذا يختلف باختلاف جنس الناس. على سبيل المثال، معدل التحويل لدى النساء يصل إلى 2.5 ضعف معدل الرجال.

بغض النظر عن معدل تحويل حمض ألفا لينولينيك إلى الأحماض الدهنية EPA و DHA، فإن هذا الأحماض الدهنية مفيد لصحتك ويجب تضمينه في نظامك الغذائي.

10. الحد من مشاكل انقطاع الطمث

يمكن أن تكون قشور بذور الكتان مفيدة للنساء بعد سن اليأس. يمكن استخدام بذور الكتان كخيار في علاج الاستبدال الهرموني.

يمكن أن تكون القشور فعالة في الحد من مخاطر الإصابة بهشاشة العظام، وكذلك مُساعدة في تنظيم الدورة الشهرية للمرأة. للاستفادة من فوائد بذور الكتان هذه وتقليل مشاكل انقطاع الطمث، يمكنك استخدام ملعقة أو اثنتين من مسحوق بذور الكتان مع ملعقة واحدة من زيت بذور الكتان يوميًا.

كيفية استخدام بذور الكتان

هناك طرق جيدة لإضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي اليومي. بما في ذلك حقيقة أنه يمكنك خلط مسحوق بذور الكتان مع الزبادي. يمكن أيضًا أن يجعل خلط بذور الكتان بالماء بديلاً للبيض. يمكنك أيضًا إضافة بذور الكتان إلى الكعك أو الحلويات محلية الصنع. السؤال بالنسبة للكثيرين هو ما إذا كانت أوميغا 3 مقاومة للحرارة. وفقًا للعديد من الدراسات، يتم الحفاظ على خصائص أوميغا 3 عند 150 درجة مئوية لمدة 3 ساعات.

طرق استخدام بذور الكتان

إذا تم تناول بذور الكتان نيئة، فلن يتمكن الجسم من الاستفادة من جميع فوائده ويظل معظمه غير مهضوم. من الأفضل تناول مسحوق بذور الكتان. إذا كان لديك مطحنة في المنزل، يمكنك طحن بذور الكتان قبل الأكل حتى تتمكن من الاستفادة إلى أقصى حد من خصائص بذور الكتان.

يعتبر استهلاك بذور الكتان أيضًا طريقة رائعة لتحقيق أقصى استفادة من فوائدها. نقع بذور الكتان وإنباتها يدمر حمض الفيتيك الموجود في بذور الكتان ويزيد من امتصاص المعادن الموجودة فيها.

مثل الأطعمة الأخرى الغنية بالألياف، من الأفضل تناول بذور الكتان مع الكثير من الماء أو السوائل.