فوائد ورق الغار عديدة فهو يشتهر بنكهته ورائحته في العديد من الأطباق مثل البرياني والكاري، وهو عشب كثيف المغذيات يجد أيضًا استخدامه في عالم الطب. أوراق الغار غنية بمضادات الأكسدة والمعادن والألياف، مما يمنحها القدرة على تعزيز الصحة العامة. يكمل نكهة الطعام في الوجبات المطبوخة ببطء مثل الحساء واليخنات والصلصات. فوائد ورق الغار كثيرة وصحية عند الاستخدام المنتظم، بما في ذلك إدارة مرض السكري والحماية من الإجهاد التأكسدي. يكتسب شاي أوراق الغار شعبية في علاج آلام المعدة ونزلات البرد والصداع النصفي، بينما يستخدم الزيت في العلاج بالروائح لأمراض الجهاز التنفسي.
ما هو ورق الغار ؟
ورق الغار هو عشب عطري يتم الحصول عليه من شجرة صغيرة دائمة الخضرة تعرف بشجرة غار الخليج الأصلية في البحر الأبيض المتوسط. يبلغ طول الورقة حوالي 2 إلى 3 بوصات، ولونها أخضر. أوراق الغار حارة، خشبية، زهرية، حلوة ومالحة، ومرّة قليلاً.
من الشائع استخدام توابل ورق الغار في الطبخ على الرغم من أنك بحاجة إلى إزالته من الطبق قبل التقديم، إلا أنه يقدم العديد من العناصر الغذائية التي تمنع العديد من الأمراض المزمنة. على سبيل المثال، يخلصك من مرض السكري والسرطان ومشاكل المعدة. لكن هناك نقص في الأدلة العلمية لإثبات فعاليتها.
أنواع ورق الغار
لا يوجد أنواع لأوراق الغار فهي نبته واحدة، ولكن توجد على شكل طازج ومجفف.
أوراق الغار الطازجة
أوراق الغار الطازجة لامعة وخضراء داكنة في الأعلى مع لون أخضر شاحب على الجانب السفلي. يتم استخدامها في أطباق اللحوم لإضافة رائحة واضحة. ومع ذلك، يمكن أن تهيمن الأوراق الطازجة على الطبق إذا تم الإفراط في استخدامها وقد تحتاج إلى استرجاعها مبكرًا أثناء الطهي.
أوراق الغار المجففة
تضيع الحيوية مع جفاف الأوراق الطازجة ، ويصبح اللون موحدًا وخافتًا. الأوراق المجففة زيتون أخضر اللون. تضفي أوراق الغار المجففة نكهة أكثر رقة وتترك عمومًا في طبق أثناء طهيها ثم تُزال قبل التقديم.
غالبًا ما تكون أوراق الغار الطازجة أكثر تكلفة ولها مدة صلاحية أقل من أوراق الغار المجففة. لذلك ، فإن استخدام الأشكال المجففة والمكسرة من أوراق الغار أثناء طهي الوجبات يكون أكثر فائدة حيث من المرجح أن يتم امتصاص العناصر الغذائية من شكل المسحوق.
القيمة الغذائية لورقة الغار
تحتوي مائة جرام من ورق الغار على:
- السعرات الحرارية: 313 كيلو كالوري
- الكربوهيدرات: 74.9 جرام
- البروتين: 7.6 جرام
- الألياف: 26.3 جم
- الدهون: 8.3 جرام
فوائد ورق الغار الصحية
فيما يلي تسع فوائد لورق الغار تجعلك تدمج أوراق الغار في نظامك الغذائي:
1. يحسن الهضم
تؤثر أوراق الغار بشكل كبير على الجهاز الهضمي. وبصرف النظر عن إضافة نكهة ومذاق رائعين إلى طعامك، فإنها تسهل عملية الهضم وتخفف من آلام البطن، والتهابات الجهاز الهضمي، والانتفاخ، والإمساك، والإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المركبات العضوية الموجودة في أوراق الغار مفيدة في التخلص من اضطراب المعدة وتهدئة متلازمة القولون العصبي.
يساعد استخدام أوراق الغار في طبقك على زيادة امتصاص العناصر الغذائية ويساعد جسمك على العمل بشكل جيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت أوراق الغار وشاي أوراق الغار مفيدان لمشاكل الهضم.
2. أوراق الغار للكلى
يمكن أن تعمل أوراق الغار كمدر للبول وتحسن صحة الكلى. يقال إنها تحفز التبول ، وبالتالي تقلل من سمية الجسم. اقترحت دراسة أن أوراق الغار يمكن أن تساعد في منع حصوات الكلى عن طريق تقليل كمية اليورياز في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد أوراق الغار على إزالة الصوديوم الزائد من الجسم بسبب خصائصها المدرة للبول.
3. مفيدة لصحة القلب
وفقا لدراسة، فإن أوراق الغار تعزز صحة القلب بسبب مركبين عضويين مهمين ، الروتين والكافيين. يقوي روتين جدران الأوعية الدموية للقلب ، بينما يلعب حمض الكافيين دورًا في القضاء على الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار من نظام القلب والأوعية الدموية.
4. ورق الغار لمرض السكري
يمكن لأوراق الغار إدارة وعلاج مرض السكري عن طريق خفض مستويات السكر في الدم وتحسين وظيفة الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للمواد الكيميائية النباتية الموجودة في أوراق الغار مواجهة أعراض مرض السكري بسبب تحسين وظيفة مستقبلات الأنسولين.
ذكرت دراسة بحثية أن الاستهلاك المنتظم لأوراق الغار يمكن أن يساعد في التعامل مع مرض السكري من النوع 2.
5. يوفر مضادات الأكسدة
تساعد مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج وفيتامين هـ والكاروتينات الموجودة في الخليج على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وحمض البوليك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في مستخلص أوراق الغار على مركبات فينولية. تساعد هذه المواد الكيميائية النباتية في الحماية من الإجهاد التأكسدي الذي تسببه الجذور الحرة ، مما يمنع أيضًا تلف الكبد والمعدة.
6. لها فوائد للجهاز التنفسي
أوراق الغار تفيد الجهاز التنفسي. يمكن استخراج الزيت الأساسي لأوراق الغار وخلطه وتطبيقه على الصدر للمساعدة في تخفيف التهابات واضطرابات الجهاز التنفسي المختلفة. وبالمثل ، يمكن عمل كمادة باستخدام الأوراق ووضعها على الصدر لمدة ليلة. يعمل في خطوط العلاج بالروائح ويمكن أن يخفف البلغم ويقضي على الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي قد تحبس المسالك التنفسية.
7. أوراق الغار مضادة للسرطان
أوراق الغار لها خصائص مضادة للسرطان. ذكرت دراسة أن مستخلص أوراق الغار يمكن أن يسهل موت الخلايا المبرمج لقتل الخلايا السرطانية ، وبالتالي منع السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المزيج الفريد من مضادات الأكسدة والمركبات العضوية في أوراق الغار يساعد على منع نمو خلايا سرطان الثدي والقولون والمستقيم ويمنع جسمك من آثار الجذور الحرة المسببة للسرطان.
8. تحميك من مضادات الميكروبات
توفر أوراق الغار خصائص مضادة للميكروبات ، بما في ذلك الحماية المضادة للبكتيريا والفطريات. أوراق الغار فعالة ضد العديد من الالتهابات من الفطريات والبكتيريا والأوليات. بالإضافة إلى ذلك ، وجد البحث أن زيته الأساسي كان فعالًا ضد الكائنات الحية الدقيقة التي تنقلها الأغذية. يمكن لهذه الخصائص ، جنبًا إلى جنب مع محتواها من حمض الأسكوربيك أو فيتامين سي ، حماية الجلد من أي عدوى أو تهيج.
9. تعالج الالتهابات وتعزز التئام الجروح
تساعد أوراق الغار في علاج الجروح على مر العصور. يتم تطبيق مستخلصه حول الإصابة لتقليل الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، يكتسب زيت ورق الغار أهمية بسبب نشاطه المضاد للالتهابات. يساعد تدليك المفاصل بزيت تيجباتا على تخفيف التهاب المفاصل الروماتويدي وإدارته. علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد شرب شاي أوراق الغار في تقليل آلام المفاصل وتقليل الالتهابات.
ما استخدامات ورق الغار؟
يعد الاستخدام الكلاسيكي لأوراق الغار مكونًا أساسيًا في الحساء واليخنات والحشوات. علاوة على ذلك، فهو عنصر حاسم في الشاي والزيوت والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك، فقد عمل كأدوية عشبية ضد العديد من الأمراض منذ آلاف السنين. بصرف النظر عن الاستخدامات الطبية والطبية ، فإن أوراق الغار لها تطبيقات مختلفة. إليك بعض فوائد أوراق الغار الأخرى مذكورة أدناه:
يقلل من التوتر والقلق
للأبخرة العطرية لأوراق الغار خاصية مهدئة طبيعية لأنها تنظف الهواء وتؤثر على الحالة المزاجية للشخص. يمكن أن يكون حرق بعض أوراق الغار على اللهب علاجًا طبيعيًا للتخلص من القلق وتقليله.
تعتبر أوراق الغار أيضًا عنصرًا شائعًا في العلاج بالروائح. يمكن أن يساعد اللينالول المضاد للأكسدة الموجود في أوراق الغار على خفض مستوى هرمونات التوتر في الجسم ويساعدك على التهدئة.
ورق الغار للشعر
يمكن لأوراق الغار أن تحسن صحة شعرك وتؤدي إلى نموه. نقع أوراق الغار في الماء ثم افركها على فروة رأسك بعد الشامبو. يمكن أن تساعدك العناصر الموجودة في أوراق الغار على التخلص من الجلد الجاف وقشرة الرأس ، وبالتالي فهي مفيدة لإعادة نمو الشعر والوقاية من تساقطه.
يساعد على النوم
يمكن أن تساعد الخصائص المهدئة لأوراق الغار على النوم. عند تناولها في وقت النوم ، يمكن أن تعمل أوراق الغار كمهدئ خفيف ، مما يؤثر على الجهاز العصبي المركزي. يقلل من القلق ويعزز الاسترخاء ويحث على النوم. يمكنك خلط بضع قطرات من مستخلص أوراق الغار بالماء واستهلاكها عندما تواجه صعوبة في النوم.
طارد الحشرات
حمض اللوريك الموجود في أوراق الغار يجعلها طاردًا ممتازًا للحشرات. علاوة على ذلك ، يمكن أن يساعد وضع عجينة مصنوعة من الأوراق المسحوقة وكمية صغيرة من الزيت في تخفيف اللسعات واللدغات.
صناعة مستحضرات التجميل
زيته ضروري في صناعة مستحضرات التجميل للصابون والعطور ومنتجات الأسنان. زيت ورق الغار مقوي للشعر يزيل القشرة وتساقط الشعر بكفاءة. يمكن أن يكون جزءًا من العلاجات العشبية للعديد من علاجات العناية بالبشرة الطبيعية.
ملطف جو
المواد الكيميائية الموجودة في معطرات الجو من الأسواق ضارة بصحتك ، وخاصة الأطفال. ومن ثم فمن الأفضل استخدام معطرات الجو الطبيعية مثل أوراق الغار لإزالة الروائح الكريهة من منزلك. يمكنك تحقيق ذلك عن طريق حرق ورقتين أو ثلاث أوراق على منفضة سجائر والسماح للدخان بالانتشار في الغرفة. الدخان والرائحة المنبعثة من الحرق يجلبان رائحة طبيعية وينقيان جو منزلك.
وصفات ورق الغار الصحية للجسم
يمكنك استخدام أوراق الغار كشكل جاف ومكسر وطازج للعديد من الأطباق. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أوراق الغار قوية جدًا. لذلك يفضل استخدام ورقة كاملة عند الطهي ثم إزالة الورقة قبل التقديم. إليك بعض الوصفات الصحية التي يمكنك اتباعها:
1. مشروب ورق الغار
الفوائد الصحية المختلفة لشرب ماء ورق الغار هي:
- يمنع البرد والسعال والانفلونزا.
- يزيد من التمثيل الغذائي في الجسم ويساعد على فقدان الوزن.
- يخفف آلام المفاصل والعضلات.
- يحارب مرض السكري.
- يقلل من ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
المكونات:
- ماء
- أوراق الغار
طريقة عمل مشروب ورق الغار:
- نأخذ 2-3 أوراق غار ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- أضفهم إلى وعاء من الماء المغلي.
- انقعها ليلة كاملة.
- صف الماء في اليوم التالي.
يمكنك الاستمتاع بهذا المشروب المنعش أول شيء في الصباح وعدة مرات خلال اليوم.
2. شاي ورق الغار مع القرفة
إنه مشروب صحي لفقدان الوزن مع فوائد القرفة وخصائص أوراق الغار المضادة للأكسدة. يلعبون دورًا مهمًا في حرق الدهون بشكل فعال ومنع تراكم الدهون في الجسم. يحسن هذا المشروب أيضًا قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية ، ويقلل من LDL ويحسن مستويات الكوليسترول HDL.
المكونات:
- عصا القرفة أو مسحوق القرفة – 1 ملعقة صغيرة أو 1 ملعقة صغيرة على التوالي
- أوراق الغار – 3-4
- عسل (اختياري) – 1 ملعقة صغيرة
- 3-4 أكواب ماء
طريقة عمل شاي ورق الغار:
- احضر الماء ليغلي في وعاء.
- أضف أوراق الغار والقرفة إلى الماء.
- اتركه يطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة.
- يصفى ويضاف العسل.
أضرار ورق الغار
ورق الغار آمن بشكل أساسي للاستهلاك. ومع ذلك ، فمن الضروري التخلص من الورقة من الأطباق قبل التقديم لمنع أي شخص من الاختناق عليها. تجعل قوامه الصلب وحوافه الحادة من الصعب مضغه وهضمه. لا ينبغي أن يكون استخدام ورق الغار للحامل، علاوة على ذلك ، فإن استهلاك كميات كبيرة من أوراق الغار قد يسبب النعاس. ومن ثم ، لا تضع الورقة بأكملها عن طريق الفم.
كلمة أونيلا الأخيرة
ورق الغار هو عشب مغذي يضفي نكهة وطعمًا ممتازين على طعامك بفوائد صحية مختلفة. إنه متعدد الاستخدامات لدرجة أن إضافة أوراقه إلى الأطعمة الخاصة بك يساعد في علاج مرض السكري ويمنع اضطرابات الجهاز الهضمي. في الوقت نفسه، يعمل زيت أوراق الغار ومستخلصه كعلاج لالتهاب المفاصل والالتهابات والأمراض الجلدية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يزيد من كمية الألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة في الطبق ويلعب دورًا حيويًا في تحسين الصحة.
الأسئلة المتداولة حول ورق الغار
س: ماذا يعالج ورق الغار؟
ج: أوراق الغار لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. لعلاج مرض السكري والسرطان ومشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات الفطرية. ومع ذلك، لا توجد معلومات علمية كافية لدعم هذه الادعاءات.
س: هل شرب ماء ورق الغار ينحف؟
ج: نعم ، شرب ماء ورق الغار ينحف وهو أيضاً مفيد لك لأنه مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الأساسية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن شرب ماء ورق الغار يمكن أن يحسن جهاز المناعة لديك ، ويزيد من التمثيل الغذائي في الجسم ويمكنهُ إنقاص الوزن.
س: هل من الآمن شرب شاي ورق الغار كل يوم؟
ج: نعم. إن شرب شاي أوراق الغار كل يوم يفيد قلبك لأنه مزيج قوي من مضادات الأكسدة والبوتاسيوم. البوتاسيوم ضروري لصحة قلبك ، لأنه يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم لشاي أوراق الغار يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري وانتشار حصوات الكلى.
س: هل أوراق الغار مضرة؟
ج: أوراق الغار آمنة بشكل عام للطهي. ومع ذلك ، هناك خطر من أن تعلق الورقة في أنبوب الطعام الخاص بك إذا كنت تستهلكها بالكامل. لذلك يجب إزالة الورقة من الطبق قبل التقديم. قد تسبب كمية زائدة من أوراق الغار النعاس.
س: هل يمكن غلي أوراق الغار وشربها؟
ج: نعم. كل ما عليك فعله هو قطع 2-3 أوراق غار إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى وعاء من الماء المغلي. انقع الماء طوال الليل وقم بتصفية الماء في اليوم التالي. يمكنك الاستمتاع بهذا المشروب المنعش أول شيء في الصباح وعدة مرات خلال اليوم ، مما يعزز عملية التمثيل الغذائي لديك ويساعد في إنقاص الوزن بشكل صحي.
س: هل يمكن لأوراق الغار علاج العدوى؟
ج: أوراق الغار مفيدة ضد الالتهابات بسبب خصائصها المضادة للميكروبات. يمكنك تطبيق زيت ورق الغار على الجلد لعلاج التهابات الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام مستخلصه حول الجرح لتقليل الالتهاب.
س: هل يمكنني شرب شاي ورق الغار في الليل؟
ج: يمكنك شرب شاي أوراق الغار في الليل إذا كنت تواجه صعوبة في النوم. أوراق الغار لها خصائص مهدئة مما يجعلها وسيلة مساعدة ممتازة للنوم. بالإضافة إلى ذلك ، عند تناولها في وقت النوم ، يمكن أن تعمل أوراق الغار كمهدئ خفيف ، مما يؤثر على الجهاز العصبي المركزي ، وبالتالي تعزيز الاسترخاء والحث على النوم.
س: هل شاي ورق الغار مفيد للكلى ؟
ج: يمكن أن يحسن شاي أوراق الغار صحة الكلى. تعمل كمدرات للبول وتحفز التبول ، وبالتالي تقلل من سمية الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد شاي أوراق الغار في منع حصوات الكلى عن طريق تقليل كمية اليورياز في الجسم وإزالة الصوديوم الزائد بسبب خصائصه المدرة للبول.
س: هل أوراق الغار طبية؟
ج: نعم ، أوراق الغار لها خصائص طبية منذ ألف عام. تساعد أوراق الغار في إدارة العديد من المشكلات الصحية مثل التهاب المفاصل والسكري والسرطان ومشاكل الجهاز الهضمي وأمراض الجهاز التنفسي والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تطبيق زيت أوراق الغار على الجلد لآلام العضلات والمفاصل وتقليل الالتهاب في موقع الجرح.
س: هل ورق الغار يحرق الدهون؟
ج: يمكن أن تساعدك مياه أوراق الغار أو مستخلص أوراق الغار على حرق الدهون. هذا لأنه يسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. ونتيجة لذلك ، فإنه يلعب دورًا مهمًا في حرق الدهون بشكل فعال ومنع تراكم الدهون في الجسم.
س: هل أوراق الغار الطازجة أفضل من الجافة؟
ج: قد يكون استخدام الأشكال المجففة والمكسرة من أوراق الغار أثناء طهي الوجبات أكثر فائدة حيث من المرجح أن يتم امتصاص العناصر الغذائية من الشكل المسحوق. علاوة على ذلك ، غالبًا ما تكون أوراق الغار الطازجة أكثر تكلفة ولها مدة صلاحية أقل من أوراق الغار المجففة.
س: هل أوراق الغار مضرّة بالقلب ؟
ج: لا ، أوراق الغار مفيدة لقلبك. يلعبون دورًا في تعزيز صحة القلب بسبب مركبين عضويين مهمين ، الروتين والكافيين. يقوي روتين جدران الأوعية الدموية للقلب ، بينما يلعب حمض الكافيين دورًا في القضاء على الكوليسترول الضار أو الكوليسترول الضار من نظام القلب والأوعية الدموية.
س: ما هي الآثار الجانبية لأوراق الغار؟
ج. ورق الغار آمن بشكل أساسي للاستهلاك. ومع ذلك ، فمن الضروري التخلص من الورقة من الأطباق قبل التقديم لمنع أي شخص من الاختناق عليها. يجعل قوامه الصلب وحوافه الحادة من الصعب مضغه وهضمه وقد يسبب أيضًا النعاس. لا ينبغي أن يكون استخدام ورق الغار للنساء الحوامل.
س: هل ورق الغار تخفض ضغط الدم؟
ج: يمكن أن تساعدك أوراق الغار على خفض ضغط الدم. يحتوي على البوتاسيوم ومضادات الأكسدة الضرورية لصحة قلبك ، حيث يساعد على خفض ضغط الدم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على خفض نسبة الكوليسترول الضار وإزالة الصوديوم الزائد من الجسم ، وبالتالي إدارة ضغط الدم.