كل شيء عن الكالي وفوائده الصحية

يعرف الكالي باسم “ملكة الخضار” لأنها تعتبر من أصح الخضروات المليئة بالفيتامينات. لهذا اليوم سنتعلم كل شيء عن الكالي وفوائده الصحية. فقد اصبح الكرنب مشهوراً في أمريكا الشمالية في القرن السادس عشر ولاحقاً في أجزاء أخرى من الولايات المتحدة الأمريكية وكندا. وفي قديم الزمان كان يستخدم كدواء لما يحتوي من فوائد مذهلة. 

ما هو كالي ؟

Kale هو عضو في عائلة الخضروات الصليبية وينتمي إلى الأنواع النباتية المسماة براسيكا أوليراسيا. يحتوي نبات الكرنب على أوراق خضراء وأرجوانية تجعل الكالي مختلفًا عن الخضروات الخضراء الأخرى مثل الملفوف. الكالي هو خضار شتوي ويمكن تناوله نيئًا أو مطهوًا على البخار أو مقليًا أو مسلوقًا أو حتى تدليكه بعصير الليمون.

أنواع الكالي

هناك 3 انواع من الكالي، اقرأ لنتعرف :

1. كالي العادي – إنه الصنف الأكثر شيوعًا. الأوراق الخضراء تبدو مثل الكشكشة وطعمها لاذع.
2. ديناصور كالي – يشير الاسم نفسه إلى أن الأوراق الخضراء مجعدة مثل جلد الديناصور. ومن المعروف أيضا باسم لاسيناتو كالي. ريدبور كالي – الأوراق المتعرجة التي تتراوح من الأحمر العميق إلى الأرجواني.
3. كالي الروسي – ويسمى أيضا سيبيريا كالي. من النادر أن تجد وله ذوق جيد.

حقائق غذائية حول Kale

Kale هي قوة غذائية تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأساسية. غنية ب-

• الكرنب مليئ بالفيتامينات مثل فيتامين أ فيتامين وفيتامين سي وفيتامين هـ
• المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.
• قليل الدسم – جزء كبير من الدهون الموجودة فيه عبارة عن أحماض أوميغا 3 الدهنية تسمى حمض ألفا لينولينيك.
• ألياف غذائية
• سعرات حرارية منخفضة
• كربوهيدرات منخفضة

فوائد الكالي

كما ذكرنا سابقاً ان الكالي يملتك العديد من الفوائد وهنا سنتعرف عليها كل واحد على حدا :

1: يساعد في التحكم في الوزن

أثناء رحلة إنقاص الوزن ، تحتاج إلى استهلاك سعرات حرارية وكربوهيدرات أقل. Kale هي واحدة من أفضل الخضروات لفقدان الوزن حيث تحتوي على حوالي 33 سعرة حرارية فقط. بصرف النظر عن انخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات ، فهو غني بالألياف الغذائية والبروتينات التي تساعد على قمع شهيتك وتجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول. تذكر أنه كلما كان اللفت أغمق ، زادت العناصر الغذائية الموجودة به.

2: يعطي صحة للقلب

يحتوي الكالي على ما يكفي من أحماض أوميجا الدهنية وفيتامين ج وفيتامين ك.هذه العناصر الغذائية ضرورية لصحة القلب. تشير الدراسات إلى أن الأحماض الدهنية أوميجا 6 مفيدة لصحة القلب. اللفت غني بالبوتاسيوم وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق التحكم في ارتفاع ضغط الدم.

3: يساعد في السيطرة على مرض السكري

قد يقلل المنغنيز الموجود في Kale من مقاومة الأنسولين التي تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم. الكالي غني أيضًا بالكبريت وهو أمر مهم لإزالة السموم. الكبريت ضروري لاستقلاب الجلوكوز ويساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.

4: يقلل من خطر الإصابة بالسرطان

تحتوي اللفت والخضروات الخضراء الأخرى على الكلوروفيل الذي يمكن أن يساعد في منع الجسم من امتصاص الأمينات الحلقية غير المتجانسة. وفقًا للدراسات ، ترتبط هذه المادة الكيميائية بتطور السرطان. وبالتالي ، قد يحد Kale من امتصاص الأمينات الحلقية غير المتجانسة التي قد تمنع خطر الإصابة بالسرطان.

الكالي غني بمضادات الأكسدة وفيتامين ج الذي قد يساعد في الوقاية من السرطان. كما أنه يحتوي على مركبات الجلوكوزينولات. تشير الدراسات إلى قدرتها المحتملة على إدارة بعض الحالات الصحية لدى البشر ، مثل بعض أنواع السرطان الأخرى.

5: يحسن صحة العظام

يعتبر الكالي مصدرًا جيدًا لفيتامين K والكالسيوم الذي يساعد في تحسين صحة العظام ويعطي بنية للعظام. فيتامين ك ضروري لصحة العظام وكذلك لتخثر الدم. يرتبط نقصه بهشاشة العظام. لذا فإن تناول ما يكفي من فيتامين K يمكن أن يساعد في منع هشاشة العظام.

6: علاج لإزالة السموم

Kale هو مزيل للسموم ممتاز بسبب وجود الألياف. يساعد على تعزيز حركات الأمعاء المنتظمة ويساعد في إزالة السموم من الجسم. يمكنك تناول عصير اللفت أو حتى عصير.

الكالي هو من الخضروات الورقية الخضراء التي لها العديد من الفوائد الصحية. يمكن أن يمنحك طعمًا رائعًا ويفيدك أيضًا بطرق مختلفة. يمكنك إضافة الكالي إلى نظامك الغذائي بعدة طرق ، مثل رقائق اللفت ، والعصير ، والعصير ، إلخ.