لا عجب أن هذه الخضار غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف وتحظى بشعبية كبيرة بين المعجبين. جيد للعيون. نعم، لكن فوائد الجزر لا تتوقف عند هذا الحد. بالإضافة إلى الأساليب البسيطة والصحية، فإن الاستمتاع بالخضروات الجذرية الصحية له العديد من الفوائد الصحية.
جزر (داوكوس كاروتا إل) هي من الدرنات الأكثر استخدامًا والأكثر أهمية في العالم ، أيضًا لأنها سهلة النمو نسبيًا ، وتستخدم على نطاق واسع في مختلف الأطباق والمأكولات الثقافية ، ولها ألوان مختلفة ، مثل البرتقالي والبنفسجي والأبيض. والأصفر والأحمر.
حقائق غذائية عن الجزر
الجزر مصدر ممتاز لفيتامين أ وبيتا كاروتين. إلى جانب هذه العناصر الغذائية ، فهو مصدر جيد لفيتامين C ، واللوتين ، والزياكسانثين ، وفيتامين K ، والألياف الغذائية ، إلخ.
توفر الخضروات الموسمية سعرات حرارية منخفضة جدًا لكل وجبة ، وبالتالي فهي أفضل صديق لأخصائيي الحميات. وفقًا لـ NIN ، سيوفر 100 جرام من الجزر الأحمر 38 سعرة حرارية ، و 6.7 جرام من الكربوهيدرات ، و 1 جرام من البروتين ، و 0.5 جرام من الدهون ، و 5 جرام من الألياف الكلية ، و 7 مجم من فيتامين سي ، و 451 ميكروجرام من فيتامين أ ، و 2706 ميكروجرام من بيتا كاروتين. .
فوائد الجزر
الجذر الرئيسي للجزر هو الجزء الأكثر استهلاكًا للخضروات ، على الرغم من أنه لا يزال من الممكن استخدام الخضروات في السلطات والأشكال الأخرى.
1: الجزر مكمل غذائي للعين
يسبب نقص فيتامين أ مرضًا يسمى جفاف العين ، والذي يؤثر على الرؤية الطبيعية ويسبب العمى الليلي. يمكن أيضًا لمضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين الموجودة في الجزر تحسين صحة العين. هذان المركبان الطبيعيان يحميان شبكية العين والعدسة. وجدت المجلة الأمريكية لطب العيون أن النساء اللائي تناولن أكثر من وجبتين من الجزر في الأسبوع كان لديهن خطر أقل بنسبة 64 ٪ من الإصابة بالزرق من النساء اللائي لم يأكلن حصة واحدة من الجزر.
2: الجزر للتخسيس
الجزر هو أصح وجبة خفيفة لتناولها! تذكر ، باغ باني أو منطقتنا – كرمشاند – حسنًا ، حان الوقت لمتابعة عاداتهم الغذائية أيضًا. يمنحك كوب واحد من الجزر كمية قليلة جدًا من السعرات الحرارية ولكن وعاءًا مليئًا بالعناصر الغذائية ، ويمكن أن تساعدك هذه العناصر الغذائية حقًا على الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي تقليل كمية الطاقة التي تتناولها. إذا كنت في محاولة لانقاص الوزن، احرص على تضمين القليل من الجزر في تناوب وجبتك.
3: الجزر للبشرة
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تحسين نظامهم الغذائي من خلال منتجات الجلد ، يعتبر الجزر وجبة خفيفة رائعة. كما نعلم جميعًا ، يمكنهم علاج حب الشباب والتهاب الجلد وحب الشباب والطفح الجلدي وأمراض الجلد الأخرى. بالإضافة إلى محتواها من مضادات الأكسدة ، فإنها تحتوي أيضًا على بيتا كاروتين. ما الذي يلعب دورًا في الشفاء؟ الندبات والبقع على الجلد. تناول المزيد من المكونات للحصول على الفوائد الغذائية الكاملة.
4: يساعد على تحسين المناعة
فيتامين سي الموجود في الجزر مهم لدعم جهاز المناعة والشفاء. كما يدعم فيتامين أ الموجود في الخضار جهاز المناعة ويلعب دورًا مهمًا في تكوين وحماية الأغشية المخاطية ، والتي تعمل بمثابة حواجز لإبعاد الجراثيم عن الجسم.
5: الجزر للقلب
أثبتت الدراسات أن تناول خطة إنقاص الوزن الغنية بالخضار الملونة مثل الجزر يقلل من فرصة الإصابة بأمراض القلب التاجية. أكد فحص هولندي أن تناول المنتجات البرتقالية الداكنة بمساعدة استخدام 25 جرامًا فقط يمكن أن يؤدي إلى انخفاض بنسبة 32٪ في فرصة الإصابة بأمراض القلب التاجية يساعد الجزر أيضًا في تنظيم ضغط الدم. يسمح معدن البوتاسيوم ، المحدد في الجزر ، بموازنة طبقات الصوديوم وطرده من الجسم.
إستخدامات الجزر
من السمات المثيرة للاهتمام للجزر أن قيمته الغذائية تتغير أثناء عملية الطهي. مثل الخضروات الأخرى ، يفقد الجزر معظم قيمته الغذائية بعد الطهي ، بينما تعد الخضروات الأخرى أكثر فائدة بعد الطهي. على سبيل المثال ، يحتوي الجزر على 3٪ كاروتين فقط. عندما نأكل الجزر النيئ ، يمكننا الحصول عليه. ومع ذلك ، عندما نبخر الجزر أو نقليها أو تغليها ، يزداد التوافر البيولوجي للبيتا كاروتين.
من أفضل الطرق لتحقيق أقصى استفادة من الجزر تناوله مثل Gajar Ka Halva. الجزر مبشور ومبخر باللبن والسكر ومزين بالجوز. طعام شتوي لذيذ وصحي! لأخصائيي الحميات الغذائية ولأسباب صحية ، يعتبر الجزر النيء أو الجزر الصغير وجبة خفيفة شهيرة. في الحفلات ، من الأفضل غمس الجزر بدلاً من البسكويت! كما يحب عشاق الطعام الصحي شرائح الجزر المقرمشة ، والتي تتوفر أيضًا في بعض العلامات التجارية.
فما تنتظرون؟ قم بتخزين الجزر واستفد من معظم فوائده الصحية مع كل قضمة شهي