على الرغم من أن الفطر ليس نابضًا بالحياة ، إلا أنه كنز من كثر ما يحمله من فوائد صحية للجسم لانه مليء بمضادات الأكسدة التي تعمل على ترويض آثار الجذور الحرة. وايضاً يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي لا يوجد في معظم الفواكه أو الخضار. السيلينيوم هو أحد مضادات الأكسدة القوية جدًا ، ويُعتقد أنه يمنع السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والتدهور المعرفي وأمراض الغدة الدرقية.
يحتوي الفطر أيضًا على مستويات عالية من اثنين من مضادات الأكسدة الأخرى ، الجلوتاثيون والإرجوثيونين. يُعتقد أنها ضرورية لمكافحة الشيخوخة ، لأنها تمنع التدهور المعرفي والإجهاد التأكسدي. تظهر الأبحاث أن الأشخاص في البلدان الذين يستهلكون كميات أكبر من مضادات الأكسدة هذه يشهدون عددًا أقل من حالات الإصابة بأمراض التنكس العصبي .
إليك أهم فوائد الفطر لصحة الانسان
1. تقوية جهاز المناعة
أظهرت الدراسات أن الفطر يمكن أن يزيد من كفاءة جهاز المناعة لديك ، مما يساعدك على البقاء بصحة جيدة قدر الإمكان. يمكن أن ينشط الفطر الميكروفاج في جهاز المناعة لديك مما يحسن قدرة الجسم على محاربة الأجسام الغريبة والأمراض الخطيرة الأخرى.
2. الفطر يخفض ضغط الدم
الفطر مليء بالبوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي حيوي بشكل لا يصدق يمكن أن يساعد جسمك بعدة طرق مختلفة. من فوائد البوتاسيوم أنه يمكن أن يقلل من التوتر الذي يمارسه جسمك على الأوعية الدموية. في كثير من الحالات ، يمكن أن يساعد تقليل مقدار التوتر على الأوعية الدموية في خفض ضغط الدم وتحسين صحتك العامة.
3. تقليل تأثير الصوديوم
يعرف معظم الناس أن تناول مستويات عالية من الصوديوم يمكن أن يكون ضارًا ، ولكن قد يكون من الصعب تجنب المنتجات المالحة. إذا كنت تتناول الكثير من المنتجات الغنية بالصوديوم ، فإن البوتاسيوم الموجود في الفطر يمكن أن يساعد في تقليل التأثير السلبي للصوديوم على جسمك.
4. استبدال الفطر بلحم البقر لانقاص الوزن
الفطر هو بديل رائع للحوم البقر ، ويوفر قوامًا لحميًا وطعمًا لذيذًا. لقد وجدت الدراسات أن استبدال 20٪ من اللحم البقري الذي تتناوله بالفطر يمكن أن يساعدك على فقدان دهون البطن وخفض مؤشر كتلة الجسم.
5. تقليل مخاطر الاضطرابات الأيضية
يحتوي الفطر على مضادات الأكسدة ، وهي أدوات قيمة في مكافحة مجموعة متنوعة من الأمراض والاضطرابات. سيؤدي تناول الفطر إلى زيادة مستويات مضادات الأكسدة لديك ، والتي بدورها يمكن أن تساعدك على تقليل مخاطر الاضطرابات الأيضية مثل ارتفاع ضغط الدم.
6. صحة القلب
يحتوي الفطر على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن مثل الألياف والبروتين ومضادات الأكسدة والثيامين وغير ذلك. يمكن أن يساعد الجمع بين كل هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على صحة قلبك وربما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
7. تساعد في منع السرطان
إذا كان السرطان ينتشر في عائلتك ، فأنت تريد أن تفعل أي شيء وكل شيء ممكن للتخفيف من خطر الإصابة بالسرطان. لقد ثبت أن الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في الفطر تساعد في الوقاية من السرطان.
8. محاربة مرض السكري
قلل من خطر الإصابة بمرض السكري عن طريق تناول الفطر. في حين لا يوجد دليل مباشر على أن الفطر يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري ، فإن العناصر الغذائية والفيتامينات لا يمكن أن تؤذي بالتأكيد!
للمزيد : فوائد وإستخدامات الفطر وقيمتة الغذائة
أفضل 7 أنواع من الفطر الطبي
تشمل أهم أنواع الفطر للاغراض الطبية والغذائية ما يلي:
1. الفطر الريشي
يعتبر الفطر الريشي من أكثر أنواع الفطر الطبية فائدة والذي يُعرف أيضًا باسم فطر الخلود في الصين القديمة. هذا الفطر له طعم مرير وقوام صلب ، لكن له خصائص طبية هائلة. يعزز فطر الريشي الجهاز المناعي بسبب وجود بيتا جلوكان ويظهر أيضًا خصائص مضادة للفيروسات والبكتيريا. يمكن أن تساعد على الاسترخاء وتهدئة الجهاز العصبي وإظهار خصائص مضادة للالتهابات بسبب وجود التربينويدات.
ينمو فطر ريشي بشكل طبيعي على الخشب في البرية وليس من الممكن استهلاك هذا الفطر نيئًا بسبب مذاقه المر. يمكنك خلط ملعقة من فطر ريشي مع كوب من الشاي أو الحساء أو شراء خلاصة الريشي السائلة للاستهلاك السهل. يحتوي هذا الفطر أيضًا على خصائص مضادة للسرطان ومضادة للشيخوخة بسبب وجود مضادات الأكسدة.
2. فطر تشاجا
عادة ما ينمو فطر تشاجا على لحاء أشجار البتولا ويستخدمه الشامان السيبيريون كدواء تقليدي ويطلقون عليه اسم “هدية الجنة”. يحتوي فطر شاجا على نسبة عالية من حمض البتيولينيك والميلانين الذي يعزز جهاز المناعة ويساعد الجسم على إعادة تنظيم الخلايا مع الضرر للشفاء. يشبه الفطر الفحم أكثر من الفطر واللون أسود من الخارج وبرتقالي من الداخل.
الطريقة الأكثر شيوعًا لاستهلاك فطر Chaga هي صنع شاي الفطر (أو شوكولاتة Chaga الساخنة ) ويمكنك حتى إضافته إلى كرات البروتين أو الحلوى أو الخبز أو عصير التمرين أو قهوتك. يحتوي فطر شاجا على مجموعة غنية من العناصر الغذائية والمعادن الحيوية التي يمكن أن توفر تأثيرات مضادة للشيخوخة وتخفض أيضًا مستويات السكر في الدم. فطر شاجا مفيد أيضًا في علاج الجروح والتورمات الموضعية وكذلك في مكافحة السرطان.
3. فطر شيتاكي
فطر شيتاكي هو أكثر أنواع الفطر الطبي شهرة وهو مكون شائع في المطبخ الآسيوي. يخفض هذا الفطر نسبة الكوليسترول ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويمكنك تناوله عن طريق تضمينه في الحساء والبطاطا المقلية. يمكن أن يكون فطر شيتاكي مفيدًا للغاية لصحة الكبد والقلب بالإضافة إلى تحسين طول العمر والدورة الدموية.
Lentinan هو مكون فعال من عديد السكاريد في فطر شيتاكي الموجود في معظم الأدوية المضادة للسرطان في جميع أنحاء العالم. فطر شيتاكي مصدر غني بفيتامين ب ويمكن أن يكون مفيدًا في خفض مستويات الالتهاب والسكر في الدم. يساعد هذا الفطر أيضًا على إزالة البلاك وتقوية جهاز المناعة ضد الالتهابات الفيروسية.
4. فطر عرف الأسد
هذا الفطر له مظهر مشابه لبدة الأسد ، مما أدى إلى ظهور اسمه الفريد. يمكن أن ينمو هذا الفطر عرافًا أبيض أشعث ويمكن أن ينمو إلى أحجام كبيرة. أهم فائدة لفطر عرف الأسد هي فوائده لوظائف المخ والقدرات المعرفية. تبدو دواخل الفطر شبيهة بالقرنبيط عند تقطيعه. يمكن أن يبطئ فطر عرف الأسد نمو الخلايا السرطانية ويعيد بناء الخلايا العصبية مع التلف ، وفقًا للمعهد الوطني للصحة.
5. فطر كورديسيبس
تحظى عيش الغراب كورديسيبس بشعبية في المجتمع الرياضي نظرًا لتأثيرها في تحسين الأداء الخلوي ، والأكسجين في الدم ، والقدرة على التحمل ، وتقليل أوقات التعافي. يمكنك تناول فطر كورديسيبس عن طريق إضافته إلى الماء الساخن لعمل شاي فطر مغذي. هذا الفطر مفيد أيضًا في مكافحة السرطان مثل اللوكيميا.
6. فطر ذيل الديك الرومي
يستخدم فطر ذيل الديك الرومي في اليابان منذ العقود الثلاثة الماضية في علاج السرطان. العديد من الدراسات حول العالم تبحث في فائدة هذا الفطر في مكافحة السرطان. تحتوي هذه الفطر على خطوط ، مما يعطيها مظهر ذيول تركيا ويمكن أن تساعد في مكافحة تساقط الشعر والغثيان من العلاج الكيميائي.
7. فطر السيلوسيب
يُطلق Psilocybe Cubensis أيضًا على اسم الفطر السحري ويظهر آثارًا نفسية مفيدة. هذا الفطر مفيد في علاج إدمان النيكوتين والكوكايين والكحول. يمكن أن يكون Psilocybin مفيدًا أيضًا في علاج مجموعة متنوعة من الاضطرابات النفسية مثل الاكتئاب والقلق والخوف من الموت في المرضى الذين يعانون من أمراض مستعصية مثل السرطان.
أظهرت دراسة أن فطر Psilocybin يعزز درجة عالية من الانفتاح بعد تناول جرعات عالية . تستخدم الثقافات المختلفة في جميع أنحاء العالم فطر سيلوسيب لآثاره الطبية والعلاجية منذ العصور القديمة. يمكن أن يكون لجرعة واحدة آثار تخفف الاكتئاب وأعراضه بشكل دائم. يمكنك أيضًا أن تشعر بزيادة في إبداعك بسبب تجربة حالات وعي متغيرة.
الخاتمة
يعتبر الفطر الصالح للأكل من أكثر الأطعمة التي تعزز الصحة على هذا الكوكب ، وهناك حوالي 300 إلى 2000 نوع من أنواع الفطر الصالح للأكل في جميع أنحاء العالم. أنها توفر مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تعتبر حيوية لعمل صحي للجسم.
يعتبر الفطر مفيدًا في علاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية والوقاية منها. يمكن علاج ما يزيد عن 200 حالة طبية بالفطر وفقًا للبحث.